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  郑先生餐饮管理有限公司成立于2016年,为重庆市工商联(总商会)餐饮商会副会长单位,重庆市巴南区工商联(总商会)会长单位,原重庆市巴南区工商联(总商会)执委单位,原重庆市巴南区政协委员单位,旗下拥有:鑫茂大酒楼、金川聚味堂、澎湖大酒店、西城金街大酒楼、鑫茂生态园。

  公司为了适应社会发展需要,从1993年创建金川酒家开始,经过20多年的发展,由老个体户升级到管理有限公司,拥有由中国烹饪大师以及高级技师等专业人才团队组成的管理团队,员工150余人,总营业面积20000余平米(1998年创办澎湖大酒楼,经营面积6000余平米,2002年创办鑫茂大酒楼,经营面积5000余平米;2008年创办了巴南红人人美食城,经营面积1300余平米;2009年创办鑫茂生态园,经营面积98亩,2015年创办了西城街街大酒楼,经营面积5500余平米)

  公司旗下鑫茂大酒楼至2002年起连续多年荣获各种先进殊荣:2002年被评为“重庆市文明单位”。2003年荣获“食品卫生信誉度A级单位”殊荣。2003、2004、2005连续三年被评为餐饮商会先进单位。2011年被评为巴南区餐饮“十强企业”,2012年被评为巴南区优秀个体工商户。2013年被评为巴南区依法诚信纳税经营户。先后获得了“优秀个体工商户”、“诚信个体工商户”、“十强企业”、“诚信纳税经营户”以及“重庆市名菜”等多项各种荣誉。

  公司在传承并发展中华传统烹饪技艺精华的同时,更注重员工的成长,为员工提供学习培训的平台,以师门传帮带及餐饮行业的特性,积极组织他们参加全国以及重庆市厨师技能大赛,并多次获得奖项。经过20余年发展,前后从金川大酒家到鑫茂大酒楼学艺厨师学生500余人,正式拜师郑朝静学徒20余人,徒孙400余人,大部分学生多年培训现已成为巴南餐饮界及重庆川菜界的总厨或合伙人,如三七老火锅董事长、杨记隆府董事长、憨石匠老火锅总厨、好久人家江湖菜总经理等等。在2010年第三节全国饭店职业技能竞赛(重庆赛区)中荣获“中式烹调”项目金奖,在全国总决赛中荣获“中式烹调”项目银奖,其中《茶菇寻宝》、《双娇爆香片》获得“中国名菜”称号,家常菜类代表菜品有《渝为牛筋》《泡椒爽牛肉》《山椒啤酒鸡》等,其中《泡椒爽牛肉》货“重庆名菜”称号,《鑫茂鲫鱼》、《巴蜀茶香鸡》被评为2015年巴南万达杯餐饮特色菜;《柴火焖肉》《农家汁蒸腊肉》被评为2016 巴南农家特色菜。

  公司大胆改革,转型升级,以星级的服务质量标准,大众百姓的消费水准,秉承“保留传统,开发本土”的经营理念,提出了“星级服务质量、大众百姓口味、高品质、低消费,为大众百姓服务”的宗旨,不断进行环境创新,材料创新,服务创新,将餐饮公司进行规模化生产,让社会满意、让顾客健康、让员工成长。对社会用心尽责,对顾客用情服务,对员工用心哺育。

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